U heeft een koolstofpatroon nodig, omdat tijdens het koken dampen en gassen vrijkomen. Met koolstofpatronen creëert u dus een veilige en prettige werkomgeving voor uw medewerkers en klanten. Bovendien is het in steeds meer gemeentes verplicht de lucht in grootkeukens te filteren, want men hecht steeds meer waarde aan een gezonde werkomgeving. Ook geldt binnen veel industriële bedrijven de Wet milieubeheer, die filters verplicht stelt. In dat geval kan er een inspecteur langskomen, die vervolgens nagaat of uw filterpatronen naar behoren werken.