Labyrintfilters filteren vetdeeltjes en olie uit de lucht tijdens het koken. De U-vormige profielen (de vouwen) op het filteroppervlak grijpen om en om in elkaar. Hierdoor botsen de vrijgekomen olie en vetdeeltjes tijdens de afzuiging tegen de filter. Vervolgens slaan ze hierop neer en vallen ze in een mengsel naar beneden. Dit mengsel verwijdert u bijvoorbeeld met behulp van een tapkraan. Dankzij deze werking hebben labyrintfilters een zeer hoge filtratiegraad. Ze zijn toepasbaar in verschillende soorten afzuigsystemen boven bakplaten en fornuizen. Alle afzuigkappen hebben filters nodig en labyrintfilters zijn een van de krachtigste filtersoorten.